CMV

COMO FAZER UMA FICHA TÉCNICA DE ALIMENTOS NA PRÁTICA

CMV, Precificação, Produção / Por Claudia V

Neste artigo você vai aprender como fazer uma ficha técnica de alimentos na prática e quais são as principais funções desta ferramenta essencial nos negócios gastronômicos. As funcionalidades dessa ferramenta constituem um verdadeiro guia para o empreendedor do ramo alimentício tomar decisões embasadas em dados concretos. A ficha técnica não apenas retrata o potencial de …

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TUDO QUE VOCÊ PRECISA SABER SOBRE CMV – O QUE É E COMO CALCULAR

CMV / Por Claudia V

INTRODUÇÃO Neste artigo vamos explorar tudo que você precisa saber sobre CMV – o que é e como calcular e porque é fundamental que ele esteja sob controle no seu negócio de alimentos. CMV quer dizer custo de mercadoria vendida e isso talvez você já saiba. Mas, o que significa isso dentro do seu negócio …

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