INTRODUÇÃO Precificar corretamente para ter lucro é um dos maiores desafios dos empreendedores de alimentos. A precificação errada leva ao cenário mais comum que é trabalhar duro, ter pratos/ produtos que fazem sucesso, receber elogios de clientes, mas no fim do mês o saldo da conta ignorar todo o esforço. Se você sente que vende …
Como precificar corretamente seus alimentos para ter lucro Leia mais »
INTRODUÇÃO Porque vender muito não garante o lucro? Você vende bem.O movimento é alto. Os elogios são diários.Mas no fim do mês… o dinheiro some. A verdade é uma só: vender muito não garante o lucro real.E essa é uma das dores mais silenciosas — e perigosas — de quem empreende no ramo de alimentação. …
Lucro Real: Por que Vender Muito Não Garante o Lucro Leia mais »
Introdução Neste artigo, vamos abordar 3 formas de reduzir o CMV – custo da mercadoria vendida, no seu negócio de alimentos, ajudando a preservar a margem de lucro. O Custo da Mercadoria Vendida (CMV) é uma métrica essencial para qualquer negócio do setor de alimentos. . Ele inclui o valor pago pelos ingredientes, insumos e …
3 FORMAS DE REDUZIR O CMV – CUSTO DA MERCADORIA VENDIDA Leia mais »
Introdução Quais são as melhores estratégias para manter os custos baixos e a lucratividade alta em um negócio de alimentos? Quando falamos de manter ou aumentar a fatia do lucro em um negócio a atenção recaí sobre alguns pontos que precisam estar em constante monitoramento. E é justamente sobre eles que vamos falar neste artigo. …
Estratégias para Manter os Custos Baixos e a Lucratividade Alta Leia mais »
Introdução Os mitos do empreendedorismo com alimentos: quem nunca tomou uma afirmação como verdade e na prática percebeu que não era nada daquilo? Quem está fora do empreendedorismo propaga ¨verdades¨ que nada tem a ver com a realidade. E se uma pessoa pensa em empreender pode acabar caindo eu uma cilada se não identificar esses …
O que é e como fazer uma ficha técnica de alimentos? Neste artigo vamos explicar todas as funcionalidades desta incrível ferramenta e também como fazer a sua primeira ficha tecnica de alimentos. É importante salientar que a ficha técnica é obrigatória em qualquer tipo de negócio alimentício, independente do porte. Para alcançar o lucro desejado …
Ficha tecnica de alimentos – o que é e como fazer Leia mais »
Introdução Como calcular o CMV de um prato de comida? O empreendedor de alimentos que busca o lucro no seu negócio, mais cedo ou mais tarde vai deparar-se com essa pergunta. E ela vale não só para um prato de comida, mas para qualquer produto alimentício. Conhecer e saber calcular O CMV – o custo …
Como calcular o CMV de um prato de comida: Siga este passo a passo para aprender Leia mais »
Introdução O que é o CMV em negócios de comida? Nos bastidores de qualquer negócio gastronômico bem-sucedido, a métrica mais relevante que merece atenção especial é o CMV, ou Custo da Mercadoria Vendida. Este indicador desempenha um papel vital na saúde financeira de restaurantes, cafeterias e empreendimentos alimentícios em geral. Entender o CMV é como …
