Qual é o markup ideal para um restaurante? Será que essa pergunta pode ser respondida com base em informações externas? Ou será que o mesmo markup de um restaurante serve para outros? Em busca da precificação perfeita muitos empreendedores procuram a fórmula no Markup porém sem antes conhecer as informações necessárias para usá-la da forma …
O que dá mais lucro no Ifood? Esta é uma pergunta feita por todos os empreendedores de alimentos que pensam em começar um negócio ou expandir o negócio atual dentro desta plataforma tão conhecida que virou sinônimo de delivery. Em 2023 o IFOOD processou mais de 70 milhões de pedidos por mês. E ter uma …
Qual é uma boa margem de lucro para um negócio de alimentos? Essa pergunta costuma permear a cabeça dos empreendedores na hora de precificar seus produtos, especialmente para quem busca esta resposta sem percorrer o caminho completo da precificação de alimentos. Neste artigo vamos eliminar os mitos e crenças em relação aos percentuais possíveis e …
Qual é uma boa margem de lucro para um negócio de alimentos? Leia mais »
Introdução Como calcular o CMV de um prato de comida? O empreendedor de alimentos que busca o lucro no seu negócio, mais cedo ou mais tarde vai deparar-se com essa pergunta. E ela vale não só para um prato de comida, mas para qualquer produto alimentício. Conhecer e saber calcular O CMV – o custo …
Como calcular o CMV de um prato de comida: Siga este passo a passo para aprender Leia mais »
Introdução Como calcular o valor de uma porção para vender: esta é uma dúvida muito comum entre os empreendedores de alimentos na hora de incluir um produto no seu cardápio ou delivery. Estimar o preço de venda sem saber exatamente os passos pode levar o empreendedor ao prejuízo, como vamos ver neste artigo. Acompanhe o …
Como calcular a margem de lucro para revenda? Ter produtos alimentícios em revenda amplia bastante o volume de negócios, porém se estiverem sem a margem adequada podem ser prejudiciais para o caixa do negócio. Ao mesmo tempo é preciso pensar no preço final de mercado e na viabilidade para o revendedor, sem abrir mão da …
Como calcular margem de lucro para revenda (alimentos) Leia mais »
Introdução O que é o CMV em negócios de comida? Nos bastidores de qualquer negócio gastronômico bem-sucedido, a métrica mais relevante que merece atenção especial é o CMV, ou Custo da Mercadoria Vendida. Este indicador desempenha um papel vital na saúde financeira de restaurantes, cafeterias e empreendimentos alimentícios em geral. Entender o CMV é como …
Introdução Como ser um empreendedor de sucesso? Qual será o caminho certo? O que não pode faltar de jeito nenhum na trajetória de um empreendedor? Se buscarmos nas redes sociais encontraremos muitas fotografias de empreendedores sorridentes e prósperos, mas quem já empreende sabe que existem os altos e baixos e o segredo está em ficar …
Introdução Como começar um negócio de alimentação saudável? Esta dúvida aparece bastante nas minhas redes sociais. Boa parte dos empreendedores que decidem começar um negócio buscam algo na área de alimentos. Seja porque ¨todo mundo come¨ e isso já seria uma razão para o sucesso do negócio, seja porque o empreendedor em questão tem um …
Introdução Neste artigo vamos destrinchar a ficha técnica de alimentos e falar sobre 4 erros bastante comuns e graves na hora de utilizar esta ferramenta essencial em qualquer negócio gastronômico. Você, como empreendedor de alimentos, conhece o desafio constante de garantir qualidade, consistência, eficiência operacional e lucro na sua operação, independente do porte e nicho. …
Ficha Técnica de Alimentos – 4 erros comuns e graves Leia mais »
