Introdução
Quais são os alimentos mais lucrativos para empreender?
Para responder à esta pergunta precisamos avaliar vários quesitos, pois um alimento que vende muito não necessariamente trará um bom negócio. Um talento do empreendedor pode não dar certo em uma praça específica. Ou o empreendedor pode tentar inventar algo que não tem potencial de venda.
E é justamente esta reflexão geral que vamos explorar neste artigo, abordando todos os pontos que devem ser analisados na hora de escolher um produto para empreender.
O que são produtos lucrativos?
Um alimento lucrativo é aquele cujo preço de venda cobre com folga todos os custos e despesas e proporciona uma margem de lucro acima da média.
O lucro de um negócio é o total do faturamento menos todos os custos e despesas, incluindo matéria prima, embalagens, gastos fixos e variáveis, taxas e impostos.
Ao contrário do que alguns empreendedores desavisados pregam, não existe 100% (e muito menos 200, 300) de lucro. Portanto o primeiro passo para avaliar o quanto um produto pode ser lucrativo é compreender a composição de custos e despesas de um negócio.
Veja a imagem a seguir:
O lucro é uma parte do faturamento (vendas do negócio) e tudo que está em volta são os custos e despesas do negócio. Quanto menores forem os custos e despesas em relação ao faturamento, maior será a fatia do lucro.
Então é certo afirmar que para eleger um produto como lucrativo, precisamos observar alguns pontos importantes que veremos a seguir.
Resolvedores de Problemas têm mais lucro
Os alimentos mais lucrativos para empreender são os que resolvem algum problema na vida do consumidor. Quando você vira necessidade na vida do seu cliente em geral o preço passa para 2º plano.
Eu tive esta experiência quando abri a minha soparia. Tive a grata surpresa de virar prescrição das nutricionistas e isso me levou a vender muitas sopas em pleno verão carioca.
Emagrecer é um problema na vida de muitas pessoas. Encaixar-se nesta categoria aumenta muito a chance de ter lucro.
Se você já tem um produto em mente, procure pensar de que forma ele pode ser um ¨resolvedor de problemas¨. Às vezes basta um ajuste para o seu produto se encaixar nesta categoria com maior potencial de lucro.
Pesquise sobre o público alvo
Quando começamos a empreender com alimentos precisamos responder algumas perguntas e uma delas é ¨Para quem é o nosso negócio?¨. Ele é criado por nós, mas precisa ser feito para o nosso público alvo.
Ninguém vende para todo mundo. Se você observar verá que nem as grandes indústrias tentam isso. A comunicação e todo o negócio precisa estar destinado a um público alvo específico.
¨Mas isso não vai reduzir o potencial de venda?¨
¨Fatiar para crescer¨ é o que diria um professor meu de marketing estratégico. Se queremos nos destacar no mercado precisamos ser especialistas no que fazemos. Com quem você faria uma cirurgia nos olhos: com um cirurgião oftalmológico ou com um cirurgião geral?
Você vai vender para todos que quiserem comprar, mas vai direcionar a sua comunicação para o público alvo que definir.
Ao definir e pesquisar sobre o público alvo fica fácil a tarefa de desenvolver seu negócio para aumentar a margem de lucro.
Como?
Veja no parágrafo a seguir.
Diferenciais Competitivos
Já vimos que o lucro é a diferença entre o faturamento e os custos e despesas, certo?
E que temos mais chances de ter lucro quando resolvemos problemas na vida de pessoas. Mas existem os concorrentes pelo caminho, então precisamos criar motivos para que o nosso público alvo nos escolha.
Isso é feito através dos diferenciais competitivos.
Diferencial competitivo é o que faz o seu negócio ser único diante dos outros.
Eles podem estar no próprio produto, na entrega, na comunicação, no posicionamento, no preço, etc.
E como determinamos estes diferenciais? Pensando no nosso público alvo. De nada adianta oferecer uma bala se o nosso público alvo são mulheres de dieta, certo?
Eles precisam sempre estar alinhados com o público alvo e o que o faz feliz.
Quando comecei meu negócio de sopas, determinei alguns segmentos de público alvo, como ensino no meu curso VIVER DE SOPA. Um deles é justamente mulheres que estão em dieta de emagrecimento.
Potencial de venda
Além do que vimos até agora, o produto precisa ter potencial de venda para cobrir todos os custos e despesas e ter margem para o lucro.
Criar demanda é muito caro. É um jogo para os grandes e se você é um pequeno empreendedor deve procurar atender à demandas já existentes ou latentes.
Às vezes temos uma ideia que parece genial, mas ao virar negócio naufraga por falta de demanda. Ou falta de capital para esperar o negócio ¨pegar¨.
Pense por exemplo nos carros de aplicativo. Quando este serviço começou no Brasil ninguém tinha este hábito. Os brasileiros sabiam chamar um táxi por telefone e ficaram bastante desconfiados em baixar um aplicativo de veículos comuns com motoristas desconhecidos. No mercado fala-se que a Uber demorou 5 anos para começar a ter lucro. Eles tinham caixa para esperar o lucro chegar.
Nada impede de um pequeno empreendedor tentar criar uma nova moda ou hábito. Mas é importante salientar que pode demorar muito para o lucro retornar.
Complexidade de Produção
Quando pensar em um alimento lucrativo para empreender, pense em como seria a escala deste produto.
Uma realidade é fazer 100 unidades. E se forem 10.000? Como será a produção?
Que tipo de mão de obra será necessária? Especializada ou genérica?
A escala vai demandar equipamentos caros? E a armazenagem?
Quando comecei com as minhas sopas eu tinha um freezer onde cabiam 65 potes e este era o meu limite de produção. Ao crescer o negócio comprei mais um freezer, aumentei o tamanho das panelas e do liquidificador. Mas trabalhei sozinha por 5 meses antes de contratar uma pessoa. E quando contratei comecei com uma auxiliar de cozinha.
É importante pensar no crescimento do negócio e como isso impactará na lucratividade.
E é claro, fazer as fichas técnicas desde o início.
Precificação baseada em valor, não em custo
Um dos pré-requisitos de um alimento lucrativo para empreender é ter a precificação correta desde o início. Ou seja, o preço de venda deverá cobrir todos os custos e despesas e deixar espaço para o lucro.
Se tomarmos somente a precificação baseada no custo, sem considerar a parte estratégica do preço – os diferenciais competitivos são parte da estratégia – podemos não conseguir uma boa margem.
Preço é o que o cliente paga.
Valor é o que ele recebe.
Quando conseguimos precificar baseado no valor, a lucratividade aumenta e muito.
Por isso é fundamental investir tempo no desenvolvimento do valor do seu produto. Para quem? Para o público alvo!
Conclusão
Os alimentos mais lucrativos para empreender são os que têm potencial de venda, resolvem algum problema para um público alvo específico, tem diferenciais competitivos relevantes para o seu público alvo e foi precificado de forma estratégica.
E ensino todo este processo no meu curso Cozinhe & Lucre. Já deixo o convite para você conhecer o conteúdo! O site é o COZINHA DA CLAUDIA .
Fique à vontade também para visitar o meu canal no YouTube: COZINHA DA CLAUDIA
